منتدىمنتدى مزاد بيع وشراءسوق اوجد ماتبحث عنه من صورصور دليل مواقع اضف موقعك اليوممواقع البنك شاهد ادارة الموقعتعرف على الإدارة ارفع ملفات الى الموقعتحميل ملفات التنقل السريع بين المنتدتياتاختصر وقتك
العودة   اللوبي الخليجي > لوبيات الاسرة والمجتمع > المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات فنون الطبخ و اشهى المأكولات العربية والغربية ( وصفات ، وجبات ، أطباق )

اللوبي الخليجي



طريقه عمل المحاشى( بالصور)



رد
 
أدوات الموضوع
 
قديم 30-07-2007, 12:39
الصورة الرمزية rose70
 
rose70
لــوبـي مميز
(((VIP)))

  rose70 غير متصل  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 85443
تاريخ التسجيل : 09-07-2005
الدولة : قلــ * من أحب * ــب
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 13,131
الرصيد المالي : 23008 ريال [كافئني]
المستوى : 21
المستوى القادم : يحتاج 992 ريال
النشاط : 0
Lightbulb طريقه عمل المحاشى( بالصور)


محشي الكوسا,,



المقادير:

كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

طريقة التحضير:

- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
- يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر. ثم توضع في أسفل القدر
( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية .
- يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
- يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .
ملاحظة:
يجب ان تغطي الصلصة كل المحشي حتى يتم النضج جيدا




محشي ورق عنب,,



المقادير:


نصف كيلو من ورق العنب
نصف حزمة من النعناع مفرومة فرما ناعما
حزمة من البقدونس مفرومة فرما ناعما
2 حبة بصل متوسطة مقشرة و مفرومة فرما ناعما
نصف كوب من الأرز ذو الحبة الطويلة المغسول و المصفى
3 حبة متوسطة من الطماطم مفرومة فرما ناعما
ثلاثة أرباع كوب من عصير الحامض
نصف ملعقة كبيرة ملح
رشة بهار مطحون
رشة قرفة مطحونة
رشة فلفل أبيض مطحون
كوب زيت الزيتون
2 حبة متوسطة بطاطا مقشرة و مقطعة إلى دوائر
3 كوب ماء

طريقة التحضير:

- تحضير الحشوة : -

امزجي الأرز مع النعناع و الطماطم و البقدونس و البصل , تبلي بالبهارات و نصف كمية عصير الليمون الحامض
و نصف كمية الزيت و الملح .

- تحضير الورق :

- أزيلي عروق ورق العنب الزائدة من أسفله ثم اغسليه جيداً .
- ضعي كمية من الماء في قدر على النار حتى تغلي ، ثم ضعي الورق على دفعات في الماء المغلي
مدة بسيطة ثم ارفعيه حالاً كي لا يهترئ وضعيه في الماء البارد . - طريقة الحشو :
- مدي الورقة على طبق نظيف على أن يكون السطح الأملس للورقة مواجهاً للطبق والعروق مواجهة لك .
- ضعي عليها بالعرض ملعقة شاي من الحشوة .
- اطوي الجوانب ولفيها بإحكام، كرري العملية مع الأوراق الباقية .
- ضعي في القدر باقي الزيت ثم ضعي دوائر البطاطا في أسفلها , صفي ورق العنب المحشي فوق البطاطا ,
ضعي طبق صغير فوق ورق العنب كي يحافظ على شكله أثناء الطبخ .
- أضيفي إلى القدر الكمية الباقية من عصير الليمون الحامض و الماء و مرق الحشوة وما تبقى من الملح ,
ثم ضعيهم على نار معتدلة الحرارة حتى يغلي المزيج , غطي القدر و خففي النار .
- اطهي لمدة ساعة أو حتى تنضج المقادير و زيدي المرق كلما لزم الامر .
- قدمي الطبق بارداً و مزينا بحلقات البطاطا .



محشي الملفوف,,



المقادير:

حبة ملفوف متوسطة الحجم
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة كزبرة خضراء مفرية
2 ملعقة كبيرة شبت مفري
3 بصلات كبيرة مفرية
حزمة بقدونس مفري
2 كوب أرز
كيلو طماطم للعصير
ملح وفلفل وكمون
نصف كوب زيت


طريقة التحضير:

يقدح الزيت ثم يحمر فيه البصل حتى الاحمرار ثم يضاف إليه عصير الطماطم ويترك على النار حتى
تتسبك الطماطم.قبل أن ترفع الطماطم من على النار يضاف إليها البقدونس والكزبرة والشبت ويقلب
الخليط جيداً ويتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك جانباً يفك ورق الكرنب ثم يسلق في الماء المتبل
بالملح ويراعى ان يسلق سلقاً خفيفاً بعد السلق تزال العروق الغليظة ويقطع الورق قطعاً مستطيلة
مناسبة وتجهز وتترك جانباً.يغسل الأرز المنقى ثم يضاف لخلطة الطماطم واللحم المفروم ويقلب الجميع جيداً
تحشى أوراق الكرنب المقطعة بخلطة الأرز ويلف جيداً كالأصابع ثم ترص أصابع المحشي في إناء ثم يضاف إليه
2 كوب ماء متبل بالملح ثم يرفع المحشي على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ثم تهدأ الحرارة حتى يصبح ناضجاً,,





محشي الفلفل الحلو




المقادير:
1- فلفل اخضر حلو .
2- حزمه بقدونس .
3- راسين بصل +ربطه بصل اخضر.
4- كوب من الارز.
5- ملعقه صغيره من فلفل احمر مطحون + ملح+ بزار+ قرفه.
6- لحم مفروم (دجاج او خروف )حسب الرغبه .
7- كوب شاهى من الزيت الزيتون.
8- ملعقه من الطماطم المعجون.


الطريقه :
يقطع البقدونس الى حجم صغير وايضا البصل ونضع معه اللحم المفروم والارز وجميع المقادير السابقه كلها .
يغسل الفلفل الاخضر ويقص من الاعلى
وبعدها تحشي خلطه الارز واللحم المفروم فى وسط الفلفل 0
وبعدها ضعيه في الطنجره الخاصه بى البخار اى طنجره الكسكسى الذى يوجد فى اعلاها ثقوب لمده ساعه ونصف 0
ثم قدميه بالعافيه


توقيع » rose70

اعلانات

قديم 30-07-2007, 17:41  
قمر بني هاشم
مراقبة لوبيات بلا حدود

الصورة الرمزية قمر بني هاشم


الملف الشخصي
رقم العضوية : 201799
تاريخ التسجيل : 15-05-2007
الدولة : مدينة سيد الخلق فديت ترابها
المهنة : اعلمه الرمايه
الاهتمامات :
المشاركات : 3,718
الرصيد المالي : 8717 ريال [كافئني]
المستوى : 11
المستوى القادم : يحتاج 1083 ريال
النشاط : 0

قمر بني هاشم غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)

تسلم الأيادي


الشكل بس يفتح النفس



الله يديك العافيه
توقيع » قمر بني هاشم
آستغفرك اللهم ربي وآتوب إليك
 
قديم 07-08-2007, 16:32  
rose70
لــوبـي مميز
(((VIP)))

الصورة الرمزية rose70


الملف الشخصي
رقم العضوية : 85443
تاريخ التسجيل : 09-07-2005
الدولة : قلــ * من أحب * ــب
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 13,131
الرصيد المالي : 23008 ريال [كافئني]
المستوى : 21
المستوى القادم : يحتاج 992 ريال
النشاط : 0

rose70 غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)




توقيع » rose70
 
قديم 11-08-2007, 16:49  
الـدانـه..
ادارية سابقة
(((VIP)))

الصورة الرمزية الـدانـه..


الملف الشخصي
رقم العضوية : 163673
تاريخ التسجيل : 03-10-2006
الدولة : [..آنثى.ـآ..]
المهنة :
الاهتمامات : {''..دِنْيَـاَ مَاَظْنِيْ بِتْزِيِـَنْ..!!
المشاركات : 9,781
الرصيد المالي : 11763 ريال [كافئني]
المستوى : 13
المستوى القادم : يحتاج 537 ريال
النشاط : 0

الـدانـه.. غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)




مالي دخل ابي


تسلم دياتك ياقلبووووووووو


ولاتحرمينا من جديدك

دانه :D
توقيع » الـدانـه..
..
اللهم افقدني الذاكره ( به) ..
 
قديم 17-08-2007, 01:28  
وردة تحت الجليد
لـوبي ممـيز

الصورة الرمزية وردة تحت الجليد


الملف الشخصي
رقم العضوية : 212979
تاريخ التسجيل : 05-07-2007
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات : حيث اكون
المشاركات : 7,480
الرصيد المالي : 0 ريال [كافئني]
المستوى : 0
المستوى القادم : يحتاج 0 ريال
النشاط : 0

وردة تحت الجليد غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)

[align=center][/align]
توقيع » وردة تحت الجليد
[align=center]

[/align]
 
قديم 22-08-2007, 18:18  
rose70
لــوبـي مميز
(((VIP)))

الصورة الرمزية rose70


الملف الشخصي
رقم العضوية : 85443
تاريخ التسجيل : 09-07-2005
الدولة : قلــ * من أحب * ــب
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 13,131
الرصيد المالي : 23008 ريال [كافئني]
المستوى : 21
المستوى القادم : يحتاج 992 ريال
النشاط : 0

rose70 غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة قمر بني هاشم
تسلم الأيادي


الشكل بس يفتح النفس



الله يديك العافيه

هلا بك قمر

تسلم لي هالطلة

لك وافر شكري وتقديري
توقيع » rose70
 
قديم 23-08-2007, 09:00  
عصفورهـ
إداري سابق
(((VIP)))

الصورة الرمزية عصفورهـ


الملف الشخصي
رقم العضوية : 133790
تاريخ التسجيل : 12-05-2006
الدولة : ღ آنُثَىَ آرهَقتَ آلتآرِيَخَ ღ
المهنة : آنَ آبُلَغَ عَنِ دَيَنِـيَ وَلَوْ آيَــهَ
الاهتمامات : ღ حَيِثٌ آلَغَيِــوَمُ ღ
المشاركات : 12,319
الرصيد المالي : 45550 ريال [كافئني]
المستوى : 32
المستوى القادم : يحتاج 2450 ريال
النشاط : 0

عصفورهـ غير متصل

افتراضي رد: طريقه عمل المحاشى( بالصور)

توقيع » عصفورهـ
[align=center]


[/align]
 
رد

أدوات الموضوع




Powered by vBulletin
لؤلؤة الخيران
A Proven Success
Online Advertising