منتدىمنتدى مزاد بيع وشراءسوق اوجد ماتبحث عنه من صورصور دليل مواقع اضف موقعك اليوممواقع البنك شاهد ادارة الموقعتعرف على الإدارة ارفع ملفات الى الموقعتحميل ملفات التنقل السريع بين المنتدتياتاختصر وقتك
العودة   اللوبي الخليجي > لوبيات الاسرة والمجتمع > المطبخ والمأكولات

المطبخ والمأكولات فنون الطبخ و اشهى المأكولات العربية والغربية ( وصفات ، وجبات ، أطباق )

اللوبي الخليجي



..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..



رد
 
أدوات الموضوع
 
قديم 10-04-2007, 09:58
الصورة الرمزية هجران الزمن
 
هجران الزمن
لـوبي ممـيز
(((VIP)))

  هجران الزمن غير متصل  
الملف الشخصي
رقم العضوية : 183778
تاريخ التسجيل : 13-01-2007
الدولة : طيبــه الطيبـه
المهنة : Communications and Computer
الاهتمامات : Variety useful
المشاركات : 15,149
الرصيد المالي : 54171 ريال [كافئني]
المستوى : 34
المستوى القادم : يحتاج 829 ريال
النشاط : 0
افتراضي ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..


لكل شعب من الشعوب موائده وأكلاته التي يتميز وينفرد بها عن سواه حيث تعتبر تلك الموائد عنواناً لكل شعب أو بلد بحيث تختلف عن غيرها، أو كما يقال، فإن مائدة أي شعب هي هويته التي تعرفه للعالم فينفرد كل شعب بطعامه الذي يميزه عن غيره. ولم يحد الأردنيون عن هذه القاعدة فقد أجادوا بل أبدعوا كثيراً في الطبخ وعرفوا بأكلاتهم الشهية الممتدة عبر أزمان بعيدة.
وبرغم كثرة الشعوب والأمم التي استوطنت الأردن قديماً من عرب، أنباط ورومان وغيرهم من الأجناس فإنهم لم يخلفوا وراءهم أي نوع من الأطباق التي جاءوا بها، إلا أنه يمكن القول أنه نتيجة التفاعل والاختلاط بين شعوب منطقة بلاد الشام فقد نقل الأردنيون العديد من الأكلات والوجبات من إخوانهم في فلسطين وسوريا ولبنان وحتى بعض دول الخليج العربي وأضافوها إلى ما عندهم فأصبحت وجبات رئيسة في موائدهم اليومية وهي مازالت حتى الآن.


منسف
لحم خروف مقطع قطعا كبيرة، ثم يسلق في ماء مضاف اليه الفلفل الاسود والبصل والملح، ثم يترك على النار حتى ينضج اللحم مع مراعاة نزع الزبدة كلما ظهرت وفي هذه الاثناء يؤخذ جزء مناسب من الاقط المنقوع في الماء لمدة من 4 6 ساعات ويخلط حتى يصير مثل اللبن الرائب ويوضع على النار ويقلب حتى يصير متجانسا يصفى مرق اللحم على مزيج الاقط ثم يضاف اليه قليل من الهيل الناعم ومنقوع العصفر حتى يعطينا لونا اصفر جميلا ثم يؤكل مع الارز المفلفل



المقلوبة

يقطع الجزر على البازيلا بشكل مكعبات صغيره
يقطع البصل حلق (على شكل دوائر ) ثم يدعك جيدا بالفلفل الاسود والكمون والملح
تسوى اللحمه او الدجاج فى الشوربه نصف سوى طبعا طريقة السلق معروفه بعد تسخين الماء يوضع اللحم
يحضر الاناء الذى نريد عمل المقلوبه فيه ثم نضع به الزيت وبعد تسخين الزيت يوضع البصل ويقلب
حتى يصبح اللون مائل للاحمرار اى قبل تغير لون البصل
يفرغ البصل فى طبق صغير ثم نبدا فى تحضير ما جهزناه من قبل ثم قومى بغسيل الارز وتصفيته جيدا من الماء
يوضع فليل من الزيت فى الاناء قبل وضع الطماطم ثم نضع البندوره مقطعه على شكل حلق (دوائر )
ثم يوضع البصل ثم توضع البازيلا والجزر ثم نضع اللحم او الدجاج والارز
ملعقة الكركوم توضع على الشوربه بعد غلى الشوربه ووضع الملح بها
ثم توضع الشوربه على الارز بمقدار ما تسوين الارز العادى ثم يرفع على النار
كيف تعرفين ان جميع المقادير قد نضجت : ضعى السكين فى الارز يجب الا يكون بها اى شىء حتى
تطمئنى من نضج الاكل جيدا وتكون على نار هاديه جدا عندما تدخل فى السوا مثل الارز تماما
ثم ترفع من على النار وتترك قليلا ثم تقلب فى صينيه كبيره ثم يوضع عليها الصنوبر
ويمكن وضع لبن زبادى بجوارها


المسخن

يسخن زيت الزيتون قليلا ،ثم تضاف له شرائح الدجاج ويقلب . يضاف الملح والبهار ثم شرائح البصل، ونتركه حتى النضج حيث نضيف السماق والليمون ونتركه لمدة دقيقتين ونرفعه عن النار.
طريقة عمل الخبز:
نضع الطحين في وعاء ونعمل حفرة نصب فيها الزيت والملح . نفرك المقادير قليلا ثم نضيف الماء الفاتر حتى تتكون لدينا عجينة طرية قابلة للفرد، نتركها ترتاح خمس دقائق ثم نشكل
كرات منها ، نرش الطحين ونفرد العجينة وتكون رقيقة.
يمكن خبز العجين في الفرن،أو على الغاز .
افردي الخبز ثم ضعي فوقه القدر الكافي من الدجاج ولفيه ورصيه في صينية الفرن المدهونة قليلا بزيت الزيتون . ثم ضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق، أو حتى يحمر وجه الخبز.
توقيع » هجران الزمن






اعلانات

قديم 10-04-2007, 18:21  
عصفورهـ
إداري سابق
(((VIP)))

الصورة الرمزية عصفورهـ


الملف الشخصي
رقم العضوية : 133790
تاريخ التسجيل : 12-05-2006
الدولة : ღ آنُثَىَ آرهَقتَ آلتآرِيَخَ ღ
المهنة : آنَ آبُلَغَ عَنِ دَيَنِـيَ وَلَوْ آيَــهَ
الاهتمامات : ღ حَيِثٌ آلَغَيِــوَمُ ღ
المشاركات : 12,319
الرصيد المالي : 45550 ريال [كافئني]
المستوى : 32
المستوى القادم : يحتاج 2450 ريال
النشاط : 0

عصفورهـ غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

توقيع » عصفورهـ
[align=center]


[/align]
 
قديم 10-04-2007, 20:16  
قاهرة النساء
لــوبـي مميز
(((VIP)))

الصورة الرمزية قاهرة النساء


الملف الشخصي
رقم العضوية : 117577
تاريخ التسجيل : 31-01-2006
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 6,090
الرصيد المالي : 24239 ريال [كافئني]
المستوى : 22
المستوى القادم : يحتاج 1261 ريال
النشاط : 0

قاهرة النساء غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

تسلم يدك اخي هجران الزمن


اطباق رائعه


وكل يوم تتحفنا باطباق جديده من بلد غير


يعطيك العافيه


في انتظار المزيد
توقيع » قاهرة النساء
 
قديم 10-04-2007, 22:45  
rose70
لــوبـي مميز
(((VIP)))

الصورة الرمزية rose70


الملف الشخصي
رقم العضوية : 85443
تاريخ التسجيل : 09-07-2005
الدولة : قلــ * من أحب * ــب
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 13,131
الرصيد المالي : 23008 ريال [كافئني]
المستوى : 21
المستوى القادم : يحتاج 992 ريال
النشاط : 0

rose70 غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

ما شاء الله

كل الاطباق مشهورة

واكيد لذيذة

تسلم الايادي
توقيع » rose70
 
قديم 11-04-2007, 23:56  
هجران الزمن
لـوبي ممـيز
(((VIP)))

الصورة الرمزية هجران الزمن


الملف الشخصي
رقم العضوية : 183778
تاريخ التسجيل : 13-01-2007
الدولة : طيبــه الطيبـه
المهنة : Communications and Computer
الاهتمامات : Variety useful
المشاركات : 15,149
الرصيد المالي : 54171 ريال [كافئني]
المستوى : 34
المستوى القادم : يحتاج 829 ريال
النشاط : 0

هجران الزمن غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

شاكر مروركم
توقيع » هجران الزمن





 
قديم 16-04-2007, 21:24  
$ولد عـــز ماينهـــز$
لـوبي ممـيز

الصورة الرمزية $ولد عـــز ماينهـــز$


الملف الشخصي
رقم العضوية : 145103
تاريخ التسجيل : 26-06-2006
الدولة : ذكر
المهنة :
الاهتمامات : بمكــ،،ـان مــآ
المشاركات : 4,281
الرصيد المالي : 16275 ريال [كافئني]
المستوى : 16
المستوى القادم : يحتاج 125 ريال
النشاط : 0

$ولد عـــز ماينهـــز$ غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

تسلم اخوي الطبق الجميل
توقيع » $ولد عـــز ماينهـــز$




ودآآآعية ابدعنــآآآ وودعنـــآآآ

نشوفكم على خير يا احلى اعضاء ومشرفين وادارين

سامحوني اذا اخطيت في حقكم ...
 
قديم 16-04-2007, 21:43  
صدى الوجدان
لـوبي ممـيز

الصورة الرمزية صدى الوجدان


الملف الشخصي
رقم العضوية : 75226
تاريخ التسجيل : 07-06-2005
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 4,244
الرصيد المالي : 5445 ريال [كافئني]
المستوى : 8
المستوى القادم : يحتاج 1055 ريال
النشاط : 0

صدى الوجدان غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

عاد تسلم أخوي انا خبيره بالطبخات الشاميه وأقولك تسلم ايدك >> خذت صورتي همووسه بس فداهااا


والمنسف انصحكم تذوووقونه

تقبل خالص تقديري




توقيع » صدى الوجدان
اللهم اهل علينا رمضان بغفرانك والعتق من نيرانك

وارحمنا فيه ياأرحم الراحمين

التعديل الأخير تم بواسطة صدى الوجدان ; 16-04-2007 الساعة 21:47
 
قديم 20-04-2007, 13:39  
عسل بن عسل
لوبي مشارك

الصورة الرمزية عسل بن عسل


الملف الشخصي
رقم العضوية : 145093
تاريخ التسجيل : 26-06-2006
الدولة :
المهنة :
الاهتمامات :
المشاركات : 37
الرصيد المالي : 0 ريال [كافئني]
المستوى : 0
المستوى القادم : يحتاج 0 ريال
النشاط : 0

عسل بن عسل غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

اطباق رائعه
 
قديم 24-04-2007, 03:44  
هجران الزمن
لـوبي ممـيز
(((VIP)))

الصورة الرمزية هجران الزمن


الملف الشخصي
رقم العضوية : 183778
تاريخ التسجيل : 13-01-2007
الدولة : طيبــه الطيبـه
المهنة : Communications and Computer
الاهتمامات : Variety useful
المشاركات : 15,149
الرصيد المالي : 54171 ريال [كافئني]
المستوى : 34
المستوى القادم : يحتاج 829 ريال
النشاط : 0

هجران الزمن غير متصل

افتراضي رد: ..:!:.. المطبخ الاردني و اشهر الاطباق ..:!:..

شاكرمروركم
توقيع » هجران الزمن





 
رد

أدوات الموضوع




Powered by vBulletin
لؤلؤة الخيران
A Proven Success
Online Advertising